食品添加物（しょくひんてんかぶつ）

食品添加物とは、食品を製造する際に、食品に加えられる化学物質のこと。

変質や腐敗防止（保存料、酸化防止剤）や味付け（甘味料）、見た目の調整（着色料）などの目的で使用される。
ただし、誤って使用すると健康に悪影響を与えるため、食品衛生法によって基準が定められている。